0591-88889897
冷库工程一体化解决方案

速冻库的建造设计
 速冻冷库有哪些特点?福建一冷介绍,速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速结冰。食品在冻结过程中,会发生各种各样的变化,如物理变化、微生物变化等。一般福州速冻冷库的温度范围是-15℃到-35℃。

 速冻冷库的库温一般为-30℃以下,主要用于食品的速冻适用,要求在限定时间内迅速将食品冻结,如速冻包子、速冻水饺、速冻汤圆、速冻炖品等。福建一冷指出食品速冻冷库具有如下特点:
 

1、由于降温速度快,食品在食品速冻库中停留时间短,有利于提高福州冷库设备的利用率和连续性生产;如雪糕厂的速冻隧道。
 

2、迅速降温,可有效减少食品水份的外析,避免在食品中生成大的冰晶体,因而解冻时汁液流失少,极大提高了食品的品质。
 

3、在速冻冷库内,食物的内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,将各类损降到越低程度。
 

4、速冻冷库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下,使食品的微生物生长受限,可有效地抵制微生物的增长及食品变质等问题。
 

一般来说,福州速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。为客户解决食品贮藏的问题,如有冷库这方面的工程事宜需要,福建一冷是您不错的选择。